Spicy Ketchup

Spicy Ketchup
At lave ketchup er en fantastisk måde at bruge op til ekstra tomater fra haven, og det er også en særlig god måde at imponere på dine venner. I alt Time1 time 57 minutesIngredients10 CountServing Størrelse Ingredienser 1 lille rød paprika, skåret i længderetningen i flade paneler 3 tommer kanelstang 1 stor fed hvidløg, hakket 1 tsk fuldkloven 1 kop cider eddike 6 pounds tomater (15 til 17 medium), skrællet og skiver 3/4 kop hakkede løg 6 spiseskefulde turbinado eller lysebrunt sukker 2 teskefuld

At lave ketchup er en fantastisk måde at bruge op til ekstra tomater fra haven, og det er også en særlig god måde at imponere på dine venner.

I alt Time1 time 57 minutesIngredients10 CountServing Størrelse

Ingredienser

  • 1 lille rød paprika, skåret i længderetningen i flade paneler
  • 3 tommer kanelstang
  • 1 stor fed hvidløg, hakket
  • 1 tsk fuldkloven
  • 1 kop cider eddike
  • 6 pounds tomater (15 til 17 medium), skrællet og skiver
  • 3/4 kop hakkede løg
  • 6 spiseskefulde turbinado eller lysebrunt sukker
  • 2 teskefulde salt
  • 1 tsk cayenne peber
Denne opskrift kom fra en af ​​vores bøger:

Køb nu

Kørselsvejledning

Prep: 20 MinutterKog: 97 Minutter
  1. Forvarm slagtekyllingen. Placer peberstykkerne, hudsiden op på en slagtekyllingspande og broil 4 tommer fra varmen i 12 minutter, eller indtil huden er helt forkullet. Fjern fra slagtekyllingen og drej stykkernes hudside ned for at afkøle. Skræl peberfrugterne.
  2. Slib kanel, hvidløg og nelliker i en lille firkant med ostekloth. Placer i en lille nonaluminum gryde sammen med eddike. Kog i 30 minutter. Kassér krydderierne.
  3. I mellemtiden kombinere tomater og løg i en stor nonaluminum pot. Bring til en simmer og kog i 30 minutter. Overførsel til en fødevareprocessor. Tilsæt den stegte paprika og puré.
  4. Stiv puréen for at fjerne tomatfrøene. Overfør til en stor gryde og rør det brune sukker.
  5. Kog over høj varme og kog indtil reduceret med halvdelen. Tilsæt krydret eddike, salt og cayenne, og kog, omrør konstant, indtil lidt fortykket, ca. 10 minutter.
  6. Ladle i rene, varme, steriliserede pint krukker, der efterlader et 1/4-tommers hovedrum. Juster sælerne og behandl i 5 minutter i et kogende vandbad (se "Brug af en vandbadkanner" nedenfor). Når det er køligt, kontroller pakningerne.

Ernæringsmæssige oplysninger

  • Kalorier: 15kcal
  • Kalorier fra fedt: 1kcal
  • Kalorier fra satfat: 0kcal
  • Fedt: 0g
  • Total sukkerarter: 3g
  • Kulhydrater : 3g
  • Natrium: 76mg
  • Protein: 0g
  • Kalsium: 6mg
  • Kostfiber: 1g
  • Folat Dfe: 7mcg
  • Andet: 0carbsg

Efterlad Din Kommentar